Даже если знать правильные места, где продается фермерское мясо барашка, то оно в любом случае будет обладать выраженным специфическим запахом. С непривычки он может отталкивать, влиять на восприятие, забивать вкус — а он у правильно приготовленных стейков, шашлыков и даже полностью запеченного барашка очень нежный. И лишать себя новых кулинарных горизонтов только из-за одной мелочи неправильно. Избавиться полностью от запаха можно. Ниже несколько проверенных способов, которые легко повторить дома даже с набором базовых специй, имеющихся у каждого, даже у холостяка, например...

Мясо следует замочить на несколько часов. Устранить запах также помогут приправы — розмарин и майоран, посоветовал в эфире радиостанции «Говорит Москва» Сергей Насхулиян. «Если это горный баран, его можно зарезать и сразу же пожарить. Если есть какие-то запахи, то мясо можно замариновать. Предварительно замачивают. Если для супа, то 3-4 часа замачивают. Мясо белеет и специфический запах исчезает. Самые ядрёные приправы, которые могут полностью изменить запах блюда, — розмарин, майоран...