Отказ от сахара или существенное сокращение его количества — это не вопрос жестких ограничений, а процесс перестройки обмена веществ и пищевых привычек. Главная сложность заключается в том, что сахар вызывает быстрый выброс дофамина (гормона удовольствия) и резкие скачки инсулина, из-за чего организм снова и снова требует «быструю энергию». Ниже представлен пошаговый план, основанный на физиологии и доказательной диетологии, который поможет снизить тягу к сладкому без срывов. Около 75% потребляемого сахара поступает не из сахарницы, а из обработанных продуктов...