Это добавка, которую сейчас используют для приготовления бекона, грудинки, сырокопченых и копченых колбас, мясных деликатесов. Раньше использовали селитру, а в современном мире перешли на нитритную соль. Итак, чем она такая интересная: · делает соленое или копченое мясо более нежным, розовым и красивым · продлевает срок годности мясных продуктов · благодаря составу...

Я давно использую эту смесь для приготовления колбас и ветчины с добавлением нитритной соли/нитритной смеси. Например, я постоянно делаю свою простую ветчину с добавлением нитритной соли и так получаю ароматную и красивую домашнюю ветчину, которая у меня всегда есть в запасе, если захочется бутербродик. Я пробую разные варианты приготовления колбас, ветчины, рулетов, сосисек и сарделек, с различными добавками и делюсь своими пробами и ошибками в интернете на различных ресурсах. Часто в комментариях...