Чизкейк без выпечки кажется одним из самых спокойных десертов. Не нужно следить за духовкой, бояться трещины посередине, устраивать водяную баню и гадать, пропёкся центр или ещё нет. Измельчили печенье, сделали основу, смешали сыр со сливками, добавили желатин — и отправили в холодильник. А потом наступает момент истины. Кольцо снимается, чизкейк сначала выглядит вполне прилично, а через несколько минут начинает медленно расползаться. Бок становится выпуклым, верх проседает, кусок на тарелке превращается в очень вкусный, но совершенно не фотогеничный крем...