Добрый день, дорогие читатели. Пышные оладьи на кефире, румяные это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы.   Да, не только вкусные блинчики с дырочками на масленицу готовят, но традиционно и оладушки. Очень вкусное лакомство, особенно когда они с пылу, с жару, с хрустящей корочкой, да с медом, или с вареньем, со сгущенкой или сметаной…   Но не только в масленицу, например можно на 8 марта порадовать своих домочадцев вкусными и пышными оладьями...

Есть блюда, которые возвращают в детство и наполняют утро уютом — их аромат разносится по дому и пробуждает аппетит даже у самых сонных домочадцев. Оладьи, испечённые на кефире, — настоящая классика, но почему-то идеальная пышность получается далеко не всегда. Давайте вместе разберёмся, в чем секрет этих домашних оладий: что влияет на высоту и мягкость, как замешивать тесто, чтобы оно поднималось буквально на глазах, и почему обычный кефир превращает простейшие ингредиенты в настоящее кулинарное волшебство...