Есть блюда, которые переносят в другой мир одним запахом… Помню, как впервые попробовала настоящий осетинский пирог в гостях у подруги-осетинки. Тонкое тесто, расплавленный сыр внутри, золотистая корочка — это было что-то невероятное! — Мария, это же просто лепёшка с сыром, — пожал плечами муж, когда я восторженно рассказывала дома. — Ты не понимаешь! — отвечала я. — Там такая техника, такие секреты… Год я выпрашивала рецепт у Зарины, моей подруги. Она только смеялась: «Мария, это же элементарно!»...

В воздухе аппетитно запахло луком. Мы вторгаемся во владения французской кухни, где есть уникальные луковые блюда. Любит французский народ (наполовину арабский) блюда из лука и понимает в нем толк. Россияне в этом деле пока отстают. Рук-репка на наших просторах ценится русскими мужиками для перебития запаха перегара. Ничего, наверстаем и французскую кухню высокого разлива… Ничего страшного, кухни взаимно обогащают друг друга и сближают народы. В предлагаемом рецепте использовано бездрожжевое тесто, но начинка пирога имеет некоторые отличия от часто встречаемых рецептов...