Дети мечтают попробовать пирожные, в домашних условиях приготовленные мамой. Дети мечтают попробовать пирожные, в домашних условиях приготовленные мамой. А мамы, переживающие за их здоровье, твердят: «Много сладкого есть вредно!». Но ключевое слово здесь «много». А вот в умеренном количестве сладости, в том числе и домашние пирожные, даже полезны. Так, последние исследования ученых из Бостона выявили, что антибиотики будут действовать гораздо эффективнее, если заедать их сладким. Оказывается, сахар делает болезнетворные бактерии в несколько раз уязвимее...

Корпусные пирожные со вкусом чизкейка — это мини-десерты с плотной основой и нежным сливочным центром, которые дают тот самый чизкейковый баланс: хруст снаружи и мягкая, чуть кислая сердцевина внутри. Такой формат удобно делать порционно, хранить, и — что важно — контролировать вкус и текстуру буквально до градуса. Недавно я поймала себя на мысли, что чизкейк — это ведь не только большой круглый пирог с трещинкой посредине. Это состояние. То, что можно собрать в формах, в креме, в глазури. В тот вечер кухня пахла ванилью, и я достала из холодильника холодное тесто для основы...