Свекла варится довольно долго. Чаще всего в России её варят для винегрета, но когда все овощи уже сварились, то свёкла все еще булькает и на кухне становится жарковато от пара и плиты. И как то раз моя мама спрашивает меня - "Почему так долго варится свёкла? Ты не правильно делаешь, давай я расскажу как надо". Метод приготовления. Слишком большую свёклу брать не нужно - среднего размера. Предварительно её хорошенько промойте губкой, чтобы снять верхний слой - чистить не нужно. Таким образом она не сильно потеряет свой цвет...

Свёклу можно сварить разными способами. Все они достаточно эффективны, разница только во времени приготовления. Итак, выбирайте, как вы будете варить свёклу – на пару, в микроволновке, в фольге, в духовке или экспресс-методом. А еще открою маленькие хитрости, чтобы корнеплод быстро стал мягким. Для варки желательно выбирать корнеплоды не более 10 см в диаметре. Отлично варится темно-красная свёкла с тонкой кожицей. Больше всех люблю сорт Бордо. Какой бы не выбрал способ приготовления, обязательно промываю корнеплод, срезаю ботву, но хвостик не трогаю...