...или как мы перестали бояться нута и полюбили его не меньше, чем любим горох. И его не нужно замачивать на ночь и варить 4 часа, как гласят "полезные советы". Делюсь простым методом: я просто поступила с нутом так, как поступаю с фасолью и горохом: немного необычным, но эффективным методом. И это работает: нут замачивается не более часа, и варится не более часа тоже, порядка 40-50 - максимум час. Все просто - до смешного: мы просто подхода к нуту не знаем - и все делаем не так. Из-за этих ошибок...

Не знаете, как сварить нут, чтобы он разварился, а не остался каменным? Я проверила пять способов — от замачивания до соды. Самый спорный метод оказался лучшим по времени и текстуре. Замены: сухой нут → консервированный; сода → лимонная кислота. Все продукты можно найти в ближайшем супермаркете. Переберите нут, промойте 3 раза. Залейте холодной водой 1:4 — он разбухнет вдвое. Оставьте на 8–12 часов. Слейте воду, промойте. Залейте свежей 1:3, доведите до кипения, снимите пену. Варите 40–60 минут на минимальном огне...