Одно из самых популярных новогодних блюд – холодец. В этот праздник его подавали к столу еще в советские времена и даже раньше. А в сельской местности без холодца не обходился ни один праздник. Но не все знают, как правильно готовить это мясное кушанье и как долго варить. Как блюдо русской кухни холодец был известен еще в XVI веке и всегда был очень популярной закуской. Это и немудрено, ведь в его состав входит мясная составляющая, а застывший насыщенный бульон делает это блюдо еще сытнее. Сегодня...

Сегодня холодец является обязательным атрибутом любого праздничного застолья. Но не все знают, что история этого блюда уходит своими корнями на несколько столетий назад. Варить его начали аж с XVI века. В северных регионах нашей необъятной страны его называют студнем. Южане название "холодец" применяют к блюду, сваренному из свиных ножек с добавлением говядины на косточке, свинины, мяса курицы или индейки. Важно, чтобы в рецепте было достаточное количество ингредиентов, содержащих желирующие вещества...