С Сегодняшнего дня я, Саша (бариста крупной сети кофеен в Москве, по совместительству обжарщик кофейных зерен, и теперь, надеюсь, что активный, автор на Дзене), буду публиковать здесь интересную и многим незнакомую информацию о кофе и кофейной культуре. Начиная с того, как и где растет кофе, мы с вами погрузимся в увлекательный мир, узнаем много интересного про кофейные обработки, про способы заваривания кофе и т.д.
Как и часто бывает в странах, где растет кофе, сложно найти прилично приготовленное американо или капучино. Так было в Бразилии и Индии, так случилось и в Кении с Танзанией. Причина данной несостыковки, по всей видимости, кроется в том, что когда кофе растет у тебя на участке, тебе сложно боготворить этот напиток. А когда зерна привезены из дальних стран, можно всем рассказывать, что это один из лучших эспрессо, которые вы пробовали. Тем не менее, нам удалось найти пару мест с очень приличным кофе с приятной свежей обжаркой...