Для нас важно не только сохранить рыбу пригодной для употребления в пищу, но и сделать так, чтобы она оставалась вкусной. Вяленая рыба, в отличии от сушеной, обладает в меру мягким эластичным мясом, которое легко жуется. Мясо сушеной рыбы, при сгибании, ломается. При неправильном хранении, вяленая рыба становится сушеной. В этом есть только один плюс – сушеная рыба может храниться в домашних условиях очень долго. Факторы, сокращающие срок хранения вяленой и сушеной рыбы: - Высокая или низкая относительная...

Многие рыболовы любят перекусить вяленой рыбкой и отдают предпочтение именно ей, а не сушеной или соленой. Мясо у такой рыбы эластичное, легко жуется. Но есть одна проблема — при неправильном хранении рыбка становится сушеной, а мясо твердым. И проблема только в хранении. Сегодня я расскажу 3 способа, как сохранить вяленую рыбу на продолжительное время. Главные причины высыхания рыбы — влажность, температура, а также освещенность. Хранение без упаковки чревато тем, что рыба либо пересыхает, либо плесневеет...