Я помню свой первый опыт со спаржей — она казалась мне чем‑то «ресторанным», а не продуктом для дома. Но однажды я купила свежие побеги на рынке, и с тех пор этот овощ прочно занял место в моей кухне. Спаржа удивляет: она хрустящая, нежная и в то же время имеет богатый вкус, который меняется в зависимости от способа приготовления. В этой статье я хочу поделиться всем, что знаю о спарже: как выбрать её, приготовить и сохранить свежесть, а также предложить несколько любимых рецептов. Если вы ещё только...

Считается, что в замороженном виде спаржевые побеги могут пролежать, не пострадав, до начала следующего сезона. Но не все повара разделяют эту точку зрения.