Свежие шампиньоны в холодильнике хранятся 3–5 дней, но при правильной упаковке — до недели и дольше, а замороженные — до 6–12 месяцев. Главные правила: не мыть перед хранением, не держать в закрытом полиэтилене и убирать испорченные экземпляры сразу. Ниже — способы хранения свежих грибов, заморозка тремя методами, таблица сроков и признаки порчи. Грибы — губка: мытьё насыщает их водой, и они портятся в 2–3 раза быстрее. Если грибы грязные, протрите их сухой салфеткой или мягкой щёткой. Мыть нужно непосредственно перед готовкой...

Грибы шампиньоны очень популярны у россиян и европейцев. Их можно купить замороженными или свежими, этот вид грибов культивируем множеством стран мира. Имеются любители самостоятельно собирать грибочки. С хранением замороженного продукта дело обстоит проще, но, если нужно продлить годность, красивый внешний вид и пользу урожая недавно срезанных грибов, лучше следовать рекомендациям опытных кулинаров и грибников о том, как хранить шампиньоны свежие. Как подготовить перед хранением? Шампиньон никогда не моется...