В конце мая на столе все чаще появляются свежий укроп, петрушка, зеленый лук, редис, огурцы, салатные листья и первая дачная зелень. Но у многих возникает одна и та же проблема: купили или собрали с грядки пучок — а на следующий день он уже выглядит уставшим. Разбираемся, как сохранить весенние овощи и зелень свежими без сложных приспособлений. Главная причина — потеря влаги. Зелень, редис и огурцы продолжают «дышать» даже после сбора. Если оставить их на столе, под солнцем или в открытом пакете, они быстро теряют воду...

Редис одинаково хорош в салатах, запеканках, рагу и в маринованных закусках. Жалко, портится быстрее, чем его успевают съесть. Или не всегда? Самый простой способ сохранить редис — не мыть его, не обрезать ботву и сразу убрать в герметичный пакет в холодильник. Так он не испортится в течение 2 недель. Другой вариант — обрезать ботву, сложить редис в банку с холодной водой и закрыть крышкой. В таком виде он остается свежим около недели. Еще можно завернуть обрезанный редис во влажные бумажные полотенца и положить в герметичный пакет с застежкой...