Крупы на кухне у меня всегда ассоциировались с прабабушкиной кладовкой: аккуратные банки, холщовые мешочки и ни одной пустой ёмкости. Она говорила, что запасы нужно хранить так, чтобы они радовали глаз и не пугали пустотой — тогда в доме не переводится ни еда, ни деньги. Сейчас я делаю почти так же, только вместо старых банок использую современные контейнеры, а смысл остаётся тем же: порядок в крупах — порядок в доме и финансах. Чистые банки и никаких пустых ёмкостей Первое правило прабабушки звучало просто: «Под крупу — только чистые и сухие банки»...

Основные продукты, использующиеся в любые времена и имеющие большой срок хранения, — рис, гречка, кус-кус, киноа, полба. Однако если неправильно хранить их, то срок хранения намного сокращается из-за порчи — плесени, появления червей или жучков. Как правильно хранить крупы? Покупая крупы (гречку, рис, пшёнку) или зерновые культуры (киноа, полбу) в магазине на развес, необходимо прежде всего внимательно присмотреться к их состоянию. В случае если крупа слипается, в ней видны точки или примеси неизвестного вида, то не следует её брать...

Выбор подходящей ёмкости является первым и самым важным шагом в организации хранения. Идеальный контейнер должен быть абсолютно сухим, чистым и иметь герметично закрывающуюся крышку. Это необходимо для изоляции продукта от влаги, воздуха и проникновения насекомых-вредителей. Стеклянные банки с силиконовыми уплотнителями или специальные контейнеры считаются оптимальным вариантом: они не впитывают запахи и позволяют легко контролировать количество содержимого. Пересыпать из пакетов крупу нужно сразу же после того, как вы принесли покупку домой...