Как хранить чай дома, чтобы он не испортился? Всегда нужно помнить о том, что чай не любит: свет, высокую влажность, высокую температуру, посторонние запахи, кислород. Для пуэров, красных чаёв и прожареных улунов подойдёт тёмное место комнатной температуры (идеально чуть ниже комнатной, минимальное условие - подальше от горячих батарей) с постоянной не высокой влажностью. Сильная влажность может стать причиной появления плесени. Любой чай хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому лучше не хранить его рядом со специями и кофе. Лучше вообще не хранить чай на кухне. Свет, кислород и повышенная температура - причины старения чая. Тара для хранения должна быть непрозрачной и герметичной. Состояние зелёных чаёв и светлых улунов сильно зависит от температуры. Если вы купили свежий чай, и не уверены, что выпьете его в ближайший месяц - храните его в холодильнике, в отделе для фруктов, но соблюдая герметичность от влаги и запахов. На фото пример зелёного чая Аньцзи Бай Ча одного весеннего урожая. Фото сделано спустя год. Один образец хранился при комнатной температуре, он поблек и пожелтел. Другой хранился всё это время в холодильнике, он остался зелёным и свежим. Зелёныйчай неправильного хранения не только теряет товарный вид, но и аромат, интенсивность вкуса и полезные вещества. У меня дома зелёный чай хранится в холодильнике в герметичных пакетах, а Тегуаньинь в вакуумной упаковке вообще можно положить в морозильник.