Абрикос — не только солнечный фрукт с ярким ароматом, но и один из самых недооценённых плодов лета. Его вкус зависит от сорта, спелости и условий хранения, а на рынке встречаются плоды с удивительно разным ароматом и текстурой. В этой статье собраны практичные советы по выбору, хранению и приготовлению абрикосов, а также проверенные рецепты: от лёгких десертов до запечённых и сладких блюд. Читатель узнает, какие признаки спелости стоит искать на ощупь и по запаху, как продлить свежесть плодов и какие кулинарные приёмы помогают раскрыть их вкус полностью...