САШИМИ ИЗ ХАМАЧИ В ФОРМЕ РОЗЫ. ЭЛЕГАНТНОЕ БЛЮДО ОТ MILE PUPOVAC — СЫРАЯ РЫБА ХАМАЧИ, УЛОЖЕННАЯ В ИДЕАЛЬНУЮ РОЗУ С ЛОМТИКАМИ ВИНОГРАДНОГО ПЕРСИКА, ПОДАЁТСЯ НА МАРИНОВАННОМ ДАЙКОНЕ С КАПЕЙ СОУСА ИЗ ВИНОГРАДНОГО ЛИСТА СИСО. ЭТО НЕ ПРОСТО САШИМИ — ЭТО СЛИЯНИЕ ЯПОНСКОЙ ТОЧНОСТИ И СЕЗОННОЙ ЭСТЕТИКИ СЕВЕРА. Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. Понзу-глазурь: Соевый соус — 300 г Вода — 150 г Уксус рисовый — 150 г Сок юдзу — 150 г Сакэ — 50 г Мирин — 50 г Комбу — 1 шт. (10х10 см) Заправка из сисо и лука-шнитта: Листья зелёного сисо — 90 г Сок юдзу — 90 г Светлый даси...