Когда за окном тает последний снег, а солнце начинает пригревать по-настоящему, организм сам просит чего-то легкого, свежего и витаминного. И тут на помощь приходит зеленый борщ — блюдо, которое в русской кулинарной традиции стало настоящим символом весеннего обновления. В отличие от своего наваристого красного собрата, зеленый борщ готовится на основе щавеля, который дает супу ту самую узнаваемую кислинку и изумрудный цвет. Это блюдо в народе также называют «щавелевым супом» или просто «летним борщом», и в каждой семье есть свой секретный рецепт его приготовления...

С приходом весны многие в нетерпении хотят скорее питаться свежими овощами, зеленью. Легкий супчик - зеленый борщ с приятной кислинкой щавеля будет как нельзя кстати в этот период. Да и летом это прекрасная альтернатива насытить свой организм, когда аппетита кажется совсем нет. Наши бабушки и мамы готовили такое блюдо часто, сейчас это блюдо отошло немного в сторону. Я считаю, зря. Польза овощей и зелени очевидна, так помимо этого, зеленый борщ очень сытный, ароматный, наваристый и безусловно вкусный, а что еще нам надо...