Самая популярная версия возникновения праздничного блюда связана с новогодними празднованиями. Согласно легенде, впервые селедка под шубой была подана к столу в 1918 году. Идею создания приписывают владельцу нескольких трактиров в Москве — Анастасу Богомилову. Салат должен был демонстрировать не только простоту и легкость в приготовлении, но и символически объединять разные слои российского общества. Так, сельдь символизировала пролетариат, овощи — крестьянство, свекла — Красную армию. Любопытная история связана и с названием салата...

Салат «Селедка под шубой» — это не просто набор ингредиентов, а искусство правильного сочетания и последовательного выкладывания слоев, которое позволяет раскрыть всю гармонию вкусов. От порядка слоев зависит, насколько ярко проявятся ароматы соленой сельди, нежных овощей и майонеза, а также сохранится структура и красота блюда. Подробнее о том, в каком порядке правильно собирать селедку под шубой, рассказывают «Известия». Считается, что основной секрет селедки под шубой — правильное чередование слоев...