Омлет — это, пожалуй, самое универсальное блюдо на свете. Его готовят на завтрак, обед и даже ужин. Он спасает, когда в холодильнике пусто, и украшает стол, когда хочется чего-то особенного. Французы называют его «омлет», итальянцы — «фриттата», японцы — «тамагояки». Но суть одна: яйца, немного молока или воды, и несколько минут у плиты. А дальше — чистый простор для фантазии. Сегодня я собрал пять проверенных рецептов, которые докажут: омлет — это не скучно. От пушистого классического варианта до сытного омлета с грибами и изысканного королевского с помидорами...

Омлет из яиц и молока легко пересушить сильным нагревом или сделать водянистым, если налить молоко без меры. Для небольшой сковороды удобна понятная пропорция: 4 яйца и 100 мл молока. Смесь достаточно перемешать до однородности, затем готовить под крышкой на слабом огне, пока центр полностью не схватится. - Яйца — 4 шт. (около 200 г без скорлупы) - Молоко — 100 мл - Сливочное масло — 10 г - Соль — около 1 г, или по вкусу - Зелень — 5 г, по желанию Подготовка — 5 минут; приготовление — примерно 8–10 минут...