С какого-то перепугу второй раз в жизни купил стейки из зубатки. Пару недель провалялась они в холодильнике, пока не наступило это воскресение! А ведь я заранее знал, что ничего из этого путного опять не получится.... Рыба на сковороде дала обильную воду (без пены), которую я слил, потом сковорода второй раз заполнилась водой молочного цвета и ее я слил. В итоге от кусоков стейка, которые я с трудом запихал на сковородку, осталось пять жалких кусочка, причем два из них были кусками кожи и каких-то костей...

Как приготовить синюю зубатку? Я задалась этим вопросом, приобретя ранее мне неведомую рыбу в «Светофоре». Я беру там часто макруруса, горбушу, камбалу, мойву, пангасиуса. Зубатку видела, но почему-то не брала. А тут на пробу как раз - небольшой пакетик стейков. Даром что не ровные и не крупные, мне продегустировать надо, и понять вкус! Большие и ровные тоже были, кстати. Думаю, в следующий раз возьму их, и приготовлю порционно в фольге. Разную рыбу готовят по-разному. Тот же макрурус не желательно размораживать...