Домашний зефир — общие принципы приготовления Вы любите сладкое? Не отвечайте, потому что мы знаем – конечно, да! Сладкое невозможно не любить не только за вкус, но и за настроение, которое возносится благодаря конфетке или печеньицу до небес. Одним из самых «диетических» вариантов сладкого считается зефир. Легким и воздушным он является не только по консистенции, но и по калорийности. Дело в том, что в отличие от тортов и конфет, в составе зефира нет жиров, зато есть помогающий пищеварению пектин, кальций, фосфор и пищевые волокна, которые нормализируют работу кишечника...

Домашний зефир — это десерт на основе фруктового или ягодного пюре, сахара, яичного белка и агар-агара, который взбивается в пышную массу и стабилизируется при комнатной температуре. Правильная технология позволяет получить упругую текстуру за 30 минут активного времени, снижая себестоимость продукта в три раза по сравнению с магазинными аналогами. Помню свою первую попытку приготовить эту сладость много лет назад. Кухня была покрыта плотным слоем липкой сахарной пудры, ручной миксер перегрелся и...