Замечательные рецепты из терпуга. Эту тихоокеанскую рыбку вылавливают в северных широтах Дальнего Востока. Как любая рыба из прохладных вод, терпуг содержит довольно много полезного рыбьего жира. Мякоть его сочна и нежна, яркий рыбный запах немного напоминает скумбрию, но он не такой резкий и явный. Забытый Лабардан. Каким деликатесом Гоголь «потчевал» Хлестакова, и почему мурманские мужики ели его каждый день. Рыба прекрасно подходит для копчения, приготовления на гриле и для консервирования. В обычных условиях домашней кухни лучше всего терпуг запекать или жарить на сковороде...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Про терпуга за последние два дня сказано уже многое, благодаря, в том числе и предыдущему рецепту. Тут надо отдельно указать, что я прекрасно понимаю – многие фанатеют от терпуга холодного и горячего копчения, кто-то – от запеченного. Мне он в таком исполнении категорически не нравится, и для меня он вкусен только в двух вариантах – приготовленным на пару и в консервах. С консервами уже разобрались, поэтому в этот раз – на пару. Особо здесь рассказывать нечего, но есть несколько моментов, на которые считаю нужным обратить внимание...