Тефтели с рисом в густом соусе — почти как «ёжики из детства»: сочные, мягкие и очень домашние. Ниже подробный рецепт, который можно делать и на сковороде, и в духовке. Классический томатно‑овощной вариант: Растительное масло – 2–3 ст. л. для обжарки и смазывания. Так тефтели не развалятся, а рис успеет дойти уже внутри мяса. Цель — получить пластичный фарш, из которого легко формируются шарики без трещин. На этом этапе есть два пути: готовить всё сразу в соусе на сковороде или запечь тефтели в духовке, залив соусом...