Тартар — популярная холодная закуска. Канонический рецепт предполагает, что сырое говяжье мясо рубят кубиками, формируют в «шайбу» и без всякой термической обработки подают со специями (луком, зеленью, горчицей) и сырым желтком. Из чего готовят тартар? Тартар готовят в принципе из всего (съедобного), потому что слово «‎тартар» ‎означает лишь способ нарезки. Классика — готовить тартар из говядины и телятины. Самое главное в тартаре — это качественный исходный продукт, будь то филе ягненка, говяжья или телячья вырезка, лосось, тунец или морской гребешок...

Очень часто, времени на приготовление еды совсем нет, а в голове крутится мысль, что ты готов съесть даже быка. Я готов поделиться с вами быстрым рецептом вкусного тартар из говядины. Для этого нам понадобится: 600 г вырезки говядины 1 красная луковица 3 ч. л. каперсов Несколько веточек петрушки 5 маринованных огурчиков 4 перепелиных яйца Начинаем готовку: 1. Удалите с вырезки все пленки. Важно, должна остаться идеально чистая поверхность. Мясо мелко порубите, уверен для вас это не оставит никакого труда...