Сушёная рыба – вкусная и полезная закуска, которая отлично сочетается с пивом или просто как самостоятельное блюдо. Засушить рыбу можно дома, главное – соблюдать технологию, чтобы продукт получился ароматным, в меру солёным и безопасным для употребления. 1. Выбор рыбы для сушки Лучше всего подходят: ✔ Нежирные и среднежирные виды – вобла, тарань, лещ, плотва, окунь, краснопёрка, карась, щука. ✔ Размер – оптимально 20–35 см (крупную рыбу лучше разделывать). ✔ Свежесть – рыба должна быть свежей или охлаждённой (не перемороженной)...

Как правильно сушить рыбу в домашних условиях? Рано или поздно этим вопросом задаются многие любители деликатесов. Объясняем, как сделать продукт своими руками. Для сушки идеально подходят такие виды рыбы, как окунь, щука, плотва или лещ. Важно выбирать свежую рыбу — она должна быть с ясными глазами и упругой на ощупь. Перед сушкой необходимо очистить рыбу от чешуи и внутренностей. Если рыба крупная, разрежьте ее вдоль хребта и удалите кости. Это поможет равномерно просолиться и высохнуть. Засолка — важный этап подготовки...