Понятно, что прямо фирменной «нижегородской» кухни уже давно нет и быть не может. Понятно, что в целом здесь всегда была характерная для Поволжья кухня с обилием речной рыбы, обычных для средней полосы овощей и продуктов скотоводства. Но есть такие вещи, которые в каждой провинции идут особняком и строго в сезон. Вот, например, на юге России солят черемшу и начали разводить спаржу. А у нас в начале мая появляются строчки. ... Вчера я вышла из дома под вечер, пошла нагнать свои 10000 шагов перед сном...

Строчки - это первые весенние грибы. Появляются у нас в средней полосе они обычно в конце апреля - начале мая. В этом году на майские праздники я ездила на дачу и решила сходить в лес за грибами. Мне удалось набрать около двух килограммов строчков за 1,5 часа. Из строчков можно приготовить много сытных блюд - так же, как из других популярных грибов. Однако, подготовительный этап занимает несколько больше времени: связано это с тем, что гриб часто растет на песчаной почве и расположен близко к земле, поэтому необходима его длительная очистка...