Устали от вечного вопроса “что приготовить” и зависимости от рецептов? Узнайте, как сочетать продукты по вкусу, цвету и текстуре, чтобы блюда получались вкусными даже без точных пропорций. Спойлер: кулинария — это не наука, а творчество, и вы в ней художник! Этот обзор основан на принципах молекулярной гастрономии (Эрве Тис) и опыте шеф-повара Самюэляссона, который доказал: главное в кулинарии — понимание сочетаний, а не следование рецептам. Вы узнаете: Как сочетать продукты по вкусу (кислое/сладкое, солёное/острые)...