Плов как в казане, не выходя из кухни. Нет, это не кликбейт - всё возможно. Задача: получить максимально аутентичный Ферганский вариант плова без казана и дров. Чтобы не нарушать темп повествования, многие нюансы и пояснения я придержу до конца. Я отфотал почти все процессы, чтобы было наглядней. Все пропорции указаны на килограмм риса. В сковороде можно готовить плов на 500-700 грамм. Помним главное правило: сколько риса, столько же мяса, столько же и моркови по весу. Морковь взвешиваем неочищенную (мяса можно больше, если хочется)...