Молодые побеги папоротника-орляка на Дальнем Востоке собирают в мае и засаливают для хранения (и дома, и в промышленных масштабах). Часто засолку продают на фермерских рынках и в иных скоплениях запасливых бабушек :) Папоротник отлично заходит как самостоятельняа закуска, но еще вкуснее его жарить или тушить с разными видами мяса. Классическим считается рецепт папоротника со свининой. Энергетическая ценность (100 г): 183,4 кКал Ингредиенты (на 4 порции) Как готовить Шаг 1 Солёный папоротник вымочите в воде до тех пор, пока он не станет пресным...

Если на Дальнем Востоке и в Сибири папоротник орляк - обычная заготовка, как у нас соленые грибы и огурцы, то в Средней полосе его заготавливают неактивно. Нет традиции, видимо. Орляк - это распространенный в наших лесах папоротник, все его видели и все его знают - это палочка стебелек с тремя разделенными листьями - вайями. Из таких папоротников в детстве мы делали панамы на голову, или корзинки для земляники. Производство таких изделий несложное: надо сорвать несколько листьев, собрать их в букет,...