Отбивные - вкусное мясное блюдо, к тому же очень сытное. Подходит оно и для меню семьи в будни, и к праздничному столу. Готовить отбивные можно из разных видов мяса. И это совсем несложно! Только вот результат не всегда радует: то биточки получаются пережаренными, сухими внутри, то вообще напоминают подошву. Сегодня я поделюсь с вами секретами приготовления идеальных отбивных - сочных, мягких, обладающих румяной хрустящей корочкой. Как правильно готовить отбивные? В моей семье это блюдо мясное частенько появляется на столе...

Отбивные — вкусное мясное блюдо. Готовятся они гораздо быстрее за счет изменения толщины и структуры куска мяса. Но некоторые хозяйки их не готовят, если в доме нет молоточка для мяса. Именно его обычно используют, чтобы сделать кусок более плоским и разбить плотные волокна. Но можно приготовить отбивные и другим способом. Секретом поделился знакомый шеф-повар ресторана. Мясо необходимо нарезать кусками толщиной около полусантиметра. После этого их обычно отбивают, но мы будем действовать иначе...

Секрет вкусных отбивных в подготовке мяса, а также способе приготовления. Немаловажную роль играет само мясо, но, впрочем, обо всем по порядку. Порций – 3, Время приготовления – 20 минут (+2 часа мариновки). Ингредиенты: · Мясо для отбивных (свинина, курятина, телятина) – 500 гр., · Специи для мяса (черный, красный и душистый молотый перец, базилик, петрушка, кориандр) – 3 ч.л., · Соль крупная – 3 больших щепотки, · Масло растительное для жарки – 3 ст.л. · Лук репчатый (для гарнира) – 3 шт., · Зелень – для подачи...