Кто не знает, расскажу - мой дедушка вырос Северной Осетии, в небольшом городке под названием Моздок. Нет-нет, от вовсе не осетин, но так уж сложилась жизнь его родителей, что они поселились в этом милом городишке. Несмотря на столь тесные связи с Осетией, лично я про осетинские пироги услышал относительно недавно - только когда их стали печь в московских кафе и доставлять на дом. Как выяснилось, этот вид национальной выпечки известен уже более 3 тысяч лет. В каждой семье были свои "фирменные"...

Это не просто еда. Это символ — благополучия, изобилия, самой жизни. Разбираемся в традициях и учимся готовить самое известное осетинское блюдо. Если вы были в Северной или Южной Осетии и не попробовали осетинский пирог, считайте, что ваш визит в эти гостеприимные края прошел зря. Ехать туда можно только ради того, чтобы оценить этот кулинарный шедевр — одно из основных блюд и на праздничном, и на поминальном столах, и во время обычного обеда. Наследие скифов Пироги пекли еще кочевники, предки осетин — скифы и сарматы...