Осетинские пироги — это мягкое дрожжевое тесто, много ароматной начинки и тонкая золотистая корочка. Главный секрет настоящего осетинского пирога заключается в правильных пропорциях: теста должно быть не слишком много, а начинки — достаточно, чтобы она чувствовалась в каждом кусочке. Приготовить осетинские пироги в домашних условиях совсем несложно. По этому рецепту получаются три круглых пирога с сыром и картофелем, которые можно подать к обеду, ужину или праздничному столу. Для теста: Для начинки: Для смазывания: Молоко подогрейте до тёплого состояния, примерно 35–38 °C...