Омлет, за 7 минут: ресторанный рецепт как готовить дома без особых усилий В лучших кафе омлет готовят не потому, что это сложно. Просто — это быстро и выгодно. Посетители видят пышное облако на тарелке и думают: вот это да, какое чудо. А на самом деле — просто яйцо, которое знает несколько простых правил. Сегодня раскрою то, что скрывают от публики в ресторанах. Первый секрет: огонь, а не нежность Все привыкли готовить омлет на среднем огне. Ошибка. Омлет любит мощный огонь и постоянное помешивание...