Нет ничего проще и уютнее, чем тарелка горячей рисовой каши на молоке. Она пахнет детством, тёплым молоком и сливочным маслом. Но у многих она получается то сухой, то с комками, то с подгоревшим дном. Давайте раз и навсегда разберёмся, как сварить идеальную молочную рисовую кашу: нежную, кремовую, с мягкими разваренными зёрнышками. Любопытный факт: рис на Руси долго называли «сорочинским пшеном» (от «сарацинское» — арабское зерно, а не просо) и считали дорогим гостем. Молочная каша из него стала по-настоящему домашней — её томили в печи, чтобы каждая рисинка пропиталась сливочным молоком...

Рисовая каша на молоке получается густой, с мягкими зёрнами и сливочным вкусом. Сначала рис варится в воде, затем доходит в молоке. Масло добавляем после варки. Общее время: 35 минут · активное время: 20 минут · 3 порции Понадобится кастрюля с толстым дном объёмом 1,5–2 л. Промыть рис несколько раз в прохладной воде. Откинуть на сито и дать воде стечь. Замачивать рис не нужно. Переложить рис в кастрюлю и влить 200 мл воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить, часто помешивая, пока вода почти полностью не впитается...