Мало кто знает, что запечённое мясо может стать настоящей звездой семейного ужина, если правильно выбрать способ приготовления и уделить внимание деталям. Почему-то многие уверены — сложно добиться сочности при запекании большого куска, но в этой статье вы будете приятно удивлены найденным решениям. Оказывается, всё реально даже в обычной домашней духовке! Запекание мяса крупным куском — техника, которую человечество освоило много веков назад. Этот способ приготовления пришёл из эпохи, когда мясо было редким гостем на столе, а его нужно было разделять на всех, сохраняя максимум сока и вкуса...