Сочиво или кутья – это не просто каша, а ритуальное постное блюдо, символизирующее плодородие, вечную жизнь и благополучие. Его готовят из цельных зёрен (пшеницы, ячменя или риса), мака, мёда и орехов. Ниже – классический рецепт на основе пшеницы. В частности, сочиво – обязательный атрибут крещенского стола. Зерновая основа: Пшеница (цельная, для кутьи) – 1 стакан (примерно 200 г) Вода для варки – 3-4 стакана Соль – 1 щепотка Заправка (затирка): Мак – 100 г Мёд (жидкий) – 3-4 ст. ложки (по вкусу)...