Традиция готовить кутью на поминки уходит своими корнями в глубокую древность. Ещё до появления христианства у славян существовал культ предков, где особое место отводилось поминальным трапезам. Тогда в качестве ритуальной еды подавали кашу из цельных зёрен, меда и мака. Это символизировало вечную жизнь, плодородие, духовную связь с умершими. Такая пища не употреблялась в повседневной жизни — она предназначалась исключительно для жертвоприношений и обрядов, проводимых в память об ушедших. С появлением христианства обряд не исчез, а был преобразован и вписан в каноны новой религии...

Кутья — обрядовая каша, символизирующая вечность и возрождение. Зерна — воскрешение, мед — умиротворение, мак — плодородие. Кутья — традиционное поминальное блюдо, которое пришло из Византии вместе с христианством. Koukke в переводе с греческого означает зерно. Кашу еще называют коливо. Это популярное обрядовое блюдо, которое готовили на Руси на поминки и праздники. Оно представляет постную кашу из отварной крупы. Чаще всего для приготовления используется пшеница или рис. В кашу добавляют мед, сухофрукты, мак, изюм...