Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусного и нежного сыра, приготовленного из козьего молока в домашних условиях. Молоко можно использовать и коровье. Мы живем за городом и держим коз. Молока в избытке, и кроме сметаны делаем еще и сыр. Для приготовления сыра нам понадобится: 1 л молока (козье, либо коровье) 1 л кефира 6 шт. яиц 4 ч.л. соли (можно и меньше, кто как любит) 1-2 зубчика чеснока паприка, тмин по вкусу В кастрюлю выливаем молоко и кефир и ставим на небольшой огонь, периодически помешиваем...

Козий сыр в некоторых кругах гастрономов и гурманов стал настоящим деликатесом и, пожалуй, редким явлением. Нечасто его встретишь в магазинах. Гораздо чаще его продают на сельских ярмарках и частным порядком, а готовят домашним способом и вручную. Именно о домашнем способе изготовления и поговорим. Наиболее известны и популярны продукты из козьего молока — простокваша, творог, сыворотка и сыр. Содержать коз в деревне проще, чем коров, в том числе по затратам на корма и содержание. И те, и другие являются травоядными животными...