Тушеная капуста кажется блюдом, которое невозможно испортить: нарезали овощи, сложили в сковороду и дождались мягкости. Но результат бывает разным. Иногда капуста остается жесткой, хотя на дне уже ничего не осталось. Иногда, наоборот, теряет форму и плавает в жидкости. Чтобы получить мягкую капусту с насыщенным вкусом, сначала обжарьте лук, морковь и саму капусту. Только после этого добавьте немного воды и доведите блюдо до готовности под крышкой. Такой порядок особенно хорошо работает с плотными осенними кочанами...