Харчо из говядины — общие принципы и способы приготовления Грузинская кухня, без сомнения, особенная. Кто не слышал о сациви, хинкали, хачапури, чахохбили – эти блюда вызывают аппетит одним певучим произношением . Такую же реакцию может вызвать у человека название еще одного знаменитого грузинского блюда — супа харчо. Да не того, которым изобиловал советский общепит. И не копеечные пакетики полуфабрикатов с названием «Суп Харчо», у которых принадлежность к грузинской кухне определялась красным цветом и обилием жгучего перца...

Сегодня я расскажу о том, как готовить харчо. Я делаю классический харчо - из говядины, густой и очень сытный. Моя девятилетняя дочь его не ест, так как считает, что единственный суп, который можно есть - куриный бульон с вермишелью. Но, так как я предпочитаю разнообразие, то ей готовлю легкие супы, а нам с мужем - что-нибудь наваристое и вкусное (да, я слежу за фигурой, но вкусно поесть - моя слабость) Итак, рецепт классического харчо из говядины: Как готовим харчо из говядины: Мясо моем, срезаем мякоть и нарезаем кусочками 1,5-2 см...