Рецепт фарша болоньезе: Ингредиенты: Приготовление: Обжарьте овощи: В большой сковороде или кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, морковь и и обжаривайте, помешивая, около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту, до появления аромата. Обжарьте фарш: Увеличьте огонь до среднего и добавьте фарш в сковороду. Разбейте его лопаткой и обжаривайте, помешивая, пока он не подрумянится со всех сторон. Слейте лишний жир. Добавьте остальные ингредиенты: Добавьте томатную пасту в сковороду и обжаривайте ее в течение минуты, чтобы раскрыть аромат...

Паста болоньезе — одно из самых популярных блюд, которое прочно закрепилось в нашем меню. Несмотря на простоту приготовления, соусу с мясом и овощами часто недостает "изюминки". Британский шеф-повар Том Керридж подсказал BBC Food, как не менять состав, но кардинально изменить вкус болоньезе. Традиционно кулинары обжаривают фарш на сковороде до золотистой корочки, после чего добавляют его в томатный соус. Однако такой способ оставляет в мясе лишнюю влагу, а это делает вкус готового соуса водянистым и пресным...