Цветная капуста - полезнейший овощ, который всегда присутствует в летнем рационе моей семьи. Однако нередко во время готовки его соцветия желтеют, темнеют, развариваются в неаппетитную размазню. Такую цветную капусту есть, может, и полезно, но совсем не хочется! Чтобы она получалась красивой и вкусной, следует знать секреты ее варки. Их-то я и разведал у знакомого шеф-повара. Как правильно варить цветную капусту? Мой друг, работающий в одном из ресторанов нашего города, поделился со мной правилами приготовления цветной капусты...

Вот как правильно приготовить свежую цветную капусту в кастрюле: 1. Нарежьте цветную капусту на небольшие соцветия и промойте их под холодной водой. 2. Затем положите капусту в кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы она закрыла капусту полностью. 3. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь, доведя воду до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить капусту в течение 5-7 минут. Ваша капуста должна быть мягкой, но еще держать форму...