Российский сыр в домашних условиях Российский - полутвердый сыр, который традиционно готовят из коровьего молока с применением мезофильных заквасок и сычужного фермента. Российский - наиболее любимый...

В это лето готовила сыры, получилось очень вкусно. Когда начинаешь делать сам сыр, сразу есть понимание из чего должен состоять настоящий, качественный продукт. Приходит понимание сколько получается сыра, и сколько остается сыворотки. А еще понимаешь, что кроме коровьего белка, закваски и сычужного фермента от природы не должно быть ничего. Очень рекомендую научиться самим делать сыр, и вот увидите, (так было в моём случае ребенок не ел сыр, стала уплетать и просить еще приготовить) Чем понравился рецепт этого сыра, срок вызревания минимум три дня, а лучше подержать семь дней...