Сегодня хочу рассказать вам об одном рецепте, который сопровождает меня практически всю жизнь. Это мой самый надежный способ приготовить сочные котлеты. Не скажу, что это какой-то секрет — скорее, добротная, проверенная временем кухонная практика. Этому меня научили еще в детстве, и, как часто бывает с семейными рецептами, здесь важна не столько точность пропорций, сколько понимание самого принципа. Секрет этих котлет, если это можно так назвать, заключается не в каком-то одном волшебном ингредиенте, а в подходе...