[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Репортеры программы «НашПотребНадзор» заглянули в цеха одного из крупнейших хлебозаводов России и узнали, как готовят хлебобулочные изделия. Начинается рабочий день на заводе с выгрузки главного ингредиента — муки. Ее привозят на специальных машинах — муковозах. Это закрытые цистерны, очень похожие на те, что перевозят, например, цемент. Только внутри они покрыты особым пищевым сплавом. К этим емкостям подключаются шланги, и под давлением мука попадает в хранилище...

Хлеб, этот базовый продукт, прошедший с человечеством тысячелетия, давно перестал быть лишь дополнением к трапезе. Его кулинарная роль многогранна и простирается далеко за пределы хлебницы. От деревенских кашеобразных супов до изысканных десертов высокой кухни — его универсальность не знает границ. Он способен быть и основой, и связующим звеном, и текстурным акцентом, и даже главным ингредиентом, преображающим привычные блюда. 1. Хлеб как основа и сосуд Многие блюда начинаются именно с ломтя хлеба, который служит надёжным фундаментом...