Блюда с очищенными мидиями не вызывают проблем и вопросов. Но если моллюск находится в раковине, могут возникнуть сложности. Обычно их подают вместе со специальной вилкой и дополнительной тарелкой, в которую можно сложить пустые раковины. Возьмите мидию в левую руку, в правую — вилку, аккуратно отделите с помощью нее мясо от раковины. Если вам подали щипцы, откройте ими раковину, а мясо извлекайте вилкой. Второй способ — французский: используйте пустую створку мидий. Аккуратно достаньте с помощью нее мясо из второй половины...

Разбираемся в тонкостях этикета при употреблении мидий с экспертом Виталием Передерко и делимся рецептами блюд. Это двустворчатые моллюски с внешней асимметрией. Они поглощают питательные микроэлементы из воды, в которой живут, тем самым выполняют функцию фильтров — очищают воду и делают ее более подходящей для других животных. Морские моллюски допускается есть в сыром виде, поскольку соленая вода препятствует размножению бактерий. Речные виды едят после тепловой обработки. Чаще других встречаются следующие разновидности: Мидии обитают на глубине от 5 до 16 метров...