О том, что я неправильно подготавливаю рис для варки, мне сказала свекровь. Ну я то думала, что просто придирается. Но она оказалась права. Мне было сложно в этом признаться, но ее советы действительно работают. Теперь я делаю так, как она научила, и рис у меня всегда вкусный, и времени трачу на его готовку гораздо меньше. Замачивание риса Главный секрет моей свекрови - рис нужно замачивать. Как минимум на час, но лучше на ночь. На это есть три причины. Длительное замачивание убирает из крупы лишний крахмал, благодаря чему рис остается рассыпчатым независимо от способа его приготовления...

На кухне блюда из риса очень часто преподносят неприятные сюрпризы – рис в них может слипнуться в один комок, развариться, превратившись в размазню, подгореть снизу, не провариться до конца, быть слишком водянистым и т. д. Понятно, что опытным хозяйкам под силу любой рецепт, но начинающим поварам пригодятся несколько подсказок. Итак, прежде всего нужно знать, что существует несколько сортов риса, и каждый из них варится по своим правилам. Однако, не смотря на сорт, цвет и размер риса, первое, что нужно с ним сделать – промыть под холодной водой...