Как можно растопить мед без потери полезных свойств Свежий мед обладает густой, вязкой консистенцией. Но при длительном хранении он загустевает. Это происходит из-за большого содержания глюкозы, которая со временем выпадает в осадок и кристаллизуется. Засахаренный мед неудобно доставать из банки, использовать в пищу. Единственная возможность вернуть продукту первоначальную консистенцию — нагревание. Однако при температуре свыше 50 градусов мед активно выделяет вредное вещество — оксиметилфурфурол...

Мед в трехлитровой банке хранится очень долго, особенно когда осталось ровно половина банки. Потому что у всех есть ложки, которые ровно до половины банки достают. А до второй половины банки не одна столовая ложка не достанет. Мало того, мед в банке не просто живет, он трансформируется в ленивую сахаристую массу. Это такая штука, когда нарушены все законы физики. Можно банку перевернуть, а меду на гравитацию наплевать, в силу вступают законы упертой лени. Он сидит в банке как ни в чем не бывало...